Ost fra Jernved Mejeri
Håndlavet ost med dybe rødder
Hos Sønderho Gårdbutik har vi en forkærlighed for ægte håndværk, og ost fra Jernved Mejeri repræsenterer netop det. Jernved Mejeri er et lille, uafhængigt mejeri i Sydvestjylland, hvor der produceres ost med stor respekt for tradition, råvarer og smag. Her arbejdes der i mindre skala, men med stor passion – og det kan smages i hver eneste bid.
Ostene fremstilles af frisk mælk fra nærliggende gårde, og hele processen foregår på mejeriet selv. Der bruges ingen kunstige tilsætningsstoffer, og ostene får lov at modne naturligt over tid. Det giver en dybde og karakter, som man sjældent finder i industriprodukter. Derfor har vi hos Sønderho Gårdbutik valgt at føre netop disse oste – fordi de leverer ægte smagsoplevelser med en stærk forankring i det vestjyske.
Fra gård til gaffel – med omtanke
Jernved Mejeri arbejder tæt sammen med lokale landmænd for at sikre høj kvalitet i den mælk, der bruges til ostene. Mælken kommer fra køer, der græsser på engene omkring mejeriet, og det giver både god dyrevelfærd og en rig, fed mælk med masser af smag. Produktionen foregår med traditionelle metoder, hvor der er tid og plads til at lade osten udvikle sig i sit eget tempo.
Ostene spænder fra milde og cremede typer til lagrede og smagsintense varianter. Der findes både skæreoste, blåskimmel og faste oste med krystaller og dyb umami. Fælles for dem alle er, at de er skabt med håndelag og kærlighed til faget. Hos Sønderho Gårdbutik ser vi det som en naturlig forlængelse af vores sortiment at tilbyde oste, der er skabt med samme værdier, som vi selv står for.
Fanø og vestjysk mejerihåndværk
Fanø og Jernved har mere til fælles, end man måske umiddelbart tror. Begge steder værner om deres lokale identitet og sætter pris på kvalitet over kvantitet. Det gør ostene fra Jernved Mejeri til et oplagt valg hos Sønderho Gårdbutik. Her på øen vælger mange at tage tempoet ned og nyde de små ting – og hvad passer bedre til det end et godt stykke ost?
Vi har ofte kunder, der efterspørger noget særligt til tapasbordet, til frokosten eller som værtindegave. Her er Jernveds oste et oplagt bud. De er ærlige, lokale og velsmagende – og de præsenterer sig flot på både brættet og tallerkenen. Smagen bærer præg af det vestjyske landskab og den rolige produktion, og det skaber en oplevelse, som mange sætter pris på.
En oplevelse i hver bid
Når man smager ost fra Jernved Mejeri, mærker man straks forskellen. Der er en tekstur, en duft og en dybde i smagen, som kun opstår, når man ikke går på kompromis undervejs. Det gælder både i udvælgelsen af råvarerne, i selve ostelavningen og i modningen. Det er ost, der kræver tid – og som giver noget igen til den, der nyder den.
Hos Sønderho Gårdbutik er vi stolte af at kunne præsentere produkter, der giver vores kunder en autentisk og ærlig oplevelse. Ostene fra Jernved Mejeri er ikke bare noget, man spiser – de er noget, man husker. De kan nydes alene, med godt brød, til vin eller som en del af en større servering. Uanset hvordan de bruges, tilfører de noget særligt til måltidet og til samtalen omkring bordet.